Femei OK
Forum
Femei OK pe Facebook
Pestele, hranitor si sanatos |
|||||
|
|||||
|
|
|||||
0 Comentarii
Trimite pe messenger
 “Nicio masa fara peste” spunea un slogan si tindem sa-i dam dreptate daca ne gandim la beneficiile acestuia asupra sanatatii dar si la faptul ca preparatele din peste ocupa un loc important nu numai in bucataria romaneasca ci si in cea internationala. Bogata in proteine si cu un continut redus de grasimi, carnea de peste este o excelenta sursa de vitamine (A, B6, B12, PP, D), minerale (calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor, zinc, sodiu), iod (mai putin pestii de apa dulce) si acizi grasi omega 3, cea mai importanta calitate a pestelui. Carnea de peste slab (cod, calcan, salau, stiuca, pastrav) este de mare ajutor in curele de slabire si regimurile alimentare fiindca are un continut scazut de colesterol si usureaza digestia. Beneficiile consumului de peste asupra sanatatii Datorita elementelor nutritive pe care le contine, carnea de peste este o adevarata sursa de sanatate si frumusete. Pestele gras (crap, somon, hering, macrou, sardele) este bogat in acizi grasi omega 3 care protejeaza inima prin prevenirea afectiunilor cardiace, scade tensiunea arteriala si trigliceridele din sange, combate si previne depresia si creste energia fizica. Vitamina A continuta de carnea de peste este benefica pentru ochi si piele, vitamina B asigura buna functionare a sistemului nervos, previne anemia, depresia, slabirea memoriei, reduce tensiunea arteriala si colesterolul iar vitamina D este esentiala pentru asimilarea calciului, sanatatea oaselor si a muschilor si combate rahitismul. Pentru un regim de viata echilibrat, prevenirea obezitatii si a unei game largi de afectiuni, specialistii recomanda sa mancam peste regulat, trei zile pe saptamana. Astfel, pestele contribuie la mentinerea sanatatii ochilor si a creierului, elimina riscul instalarii dementei, aparitia bolilor cardiovasculare, a depresiei, diabetului si a bolii Alzheimer la persoanele in varsta si previne astmul la copii. Modalitati de preparare In functie de tipul de peste preferat, poti prepara diverse feluri de mancare, intre care cele mai sanatoase sunt cele in care carnea se gateste la gratar, cuptor sau abur. Din cap si coada poti prepara o ciorba de peste iar restul il poti praji, asezonandu-l cu salata verde si zeama de lamaie. Desemenea, pestele poate fi marinat sau facut piftie. Pentru pestele fript la cuptor, in sos, ai nevoie de rosii, putin ulei, sare, piper, cimbru, vin si ceapa sau usturoi. Sosul sau garnitura ce insoteste pestele trebuie sa puna in valoare specia de peste si modalitatea de preparare si poate fi maioneza, sos olandez, sos de unt (100 g unt si zeama de lamaie, dupa gust), sos vinegreta (100 ml ulei de masline si zeama de la o lamaie), sos cu verdeata etc. Alte sfaturi - pestele proaspat se recunoaste dupa miros, ochii limpezi si solzii luciosi, carnea tare si branhiile viu colorate, rosu inchis; - pentru ca pestele sa nu-si piarda din saruri, minerale si vitamine in timpul decongelarii lente si lungi, se recomanda folosirea unei solutii din apa rece (840 ml), sare (140 g) si otet de 9 grade (20 ml). Dupa ce se scoate din acest lichid de decongelare, se clateste in mai multe ape si se prepara dupa preferinte; - dupa decongelare pestele se curata de solzi si se eviscereaza, se despica pe mijloc si i se scot intestinele si branhiile, avand grija sa nu se sparga fierea; - pentru a retine o parte din mirosul de peste degajat in timpul fierberii, intre vas si capac se pune un servet ud; - mirosul de peste de pe maini poate fi indepartat prin spalare cu apa rece si otet sau sare de lamaie. ( 1 Voturi )
|
