Femei OK
Forum
Femei OK pe Facebook
Specialitati cu dovleac |
|||||
|
|||||
0 Comentarii
Trimite pe messenger
 Gustos si aromat, dovleacul este apreciat atat pentru calitatile sale culinare cat si pentru beneficiile aduse asupra sanatatii. Originar din America Centrala, a devenit simbolul Halloween-ului, sarbatoare in care este folosit pentru realizarea felinarelor si mastilor, insa bucataresele il cunosc indeosebi pentru gustul pe care il da diverselor preparate culinare: placinte, prajituri, turte, compoturi, gemuri si dulceturi, supe si tocanite. Dovleacul este bogat in fibre care ajuta la stimularea tranzitului intestinal, antioxidanti si beta-caroten, provitamina transformata de organism in vitamina A. Mai contine potasiu, benefic pentru sanatatea inimii, magneziu, vitaminele B2, C si E. Consumul de dovleac este recomandat pentu prevenirea hipertensiunii, a afectiunilor cardiovasculare si a tumorilor canceroase, precum si tratarea tulburarilor hormonale sau de menopauza. Datorita proprietatilor sedative, sucul proaspat de dovleac este recomandat celor care sufera de insomnii, fiind benefic si pentru ulcer sau hiperaciditate gastrica, caz in care se consuma cate 100 ml cu jumatate de ora inaintea meselor principale, de 3 ori pe zi. Semintele de dovleac sunt deasemenea foarte hranitoare, bogate in magneziu si constituie un remediu excelent impotriva parazitilor digestivi, in reglarea colesterolului sau pentru stimularea activitatii rinichilor. Trebuie consumate insa cu moderatie, pentru ca intr-o cantitatea prea mare contribuie la acumularea kilorgramelor in plus. Cel mai simplu mod de gatire este dovleacul copt la cuptor, un desert usor de preparat, gustos si sanatos. Se alege un dovleac de marime medie, se spala, se taie in jumatate si se curata de samburi, dupa care se taie in felii subtiri care se inteapa cu furculita, se pun in tava unsa cu margarina, ulei sau tapetata cu hartie de copt si se coc ca atare. Dupa preferinte, se poate presara peste felii zahar, scortisoara, coaja rasa de lamaie sau se pot adauga stafide stropite cu rom. Astfel preparat, este indicat indeosebi persoanelor anemice, deoarece este bogat in calciu si acid folic (vitamina B6). Placinta cu dovleac Pentru blat aveti nevoie de 450 g faina, 7 linguri de ulei si 250 ml apa minerala sau sifon iar pentru umplutura, de 1 kg miez de dovleac, 8 linguri de zahar, un plic zahar vanilat si o lingurita de scortisoara. Se framanta coca din faina, apa si ulei si se lasa sa creasca pana pregatiti umplutura: intr-un castron se amesteca dovleacul ras cu zahar si scortisoara. Din coca se intind doua foi de lungimea tavii, se umplu fiecare cu jumatate din umplutura si se ruleaza, strangand bine la capete. Se pun in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coc atat cat este necesar. In final se pudreaza si se seveste rece. Gem de dovleac Se taie miezul de dovleac cubulete si se lasa 12 ore sa stea in zahar, folosind o cantitate de 1 kg de zahar la 2 kg de dovleac. Compozitia se fierbe la foc mic, pana se leaga, amestecand mereu cu o lingura din lemn. In final se aduga zeama de lamaie si esenta de rom, dupa gust, si se toarna fierbinte in borcane, care se inchid ermetic si se pastreaza pentru iarna in camari racoroase si aerisite. ( 1 Vote )
|
